Disgorgement (of dégorgement) is 'n kernproses in die tradisionele metode van vonkel wyn-maak. Dit behels die verwydering van die bevrore sediment (gis) wat in 'n plastiekpot (korrel) by die nek van die omgekeerde bottel versamel is, aan die einde van die Champagne se verouderingsproses na die tweede fermentasie.
Net so, wat beteken disgorgement?
Disgorgement is die daad om iets prys te gee soos die winste wat verkry word deur onwettige of onetiese handelinge op aanvraag of deur wettige dwang. Die hof kan oortreders beveel om onwettige winste terug te betaal om onregverdige verryking te voorkom. Disgorgement is 'n middel en nie 'n straf nie.
Die vraag is dan hoe jy sjampanje insluk? Meganies disgorgement Die nek van die bottel word in 'n verkoelingsoplossing by – 27°C gedompel. Die sediment (in die vorm van 'n bevrore prop) word dan onder druk uitgestoot wanneer die bottel oopgemaak word, met minimum verlies aan wyn en druk.
Net so, kan jy vra, wat gebeur na disgorgement wanneer vonkelwyn gemaak word?
Disgorgement, of dégorgement in Frans, is 'n stap in Champagne maak en ander bottel gefermenteer vonkelwyne. Een keer die bottel oopgemaak word, druk die druk van die borrels in die bottel die korrel bevrore sediment uit, na wat die dosis bygevoeg word en die wyn word weer gekurk en verpak vir verkoop.
Wat is raaisel in wyn?
Raaisel: In die maak van vonkel wyn, die proses om die sediment wat in die bottel oorbly van die tweede fermentasie te beweeg om in die nek van die bottel te rus vir maklike verwydering.
